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省食研院科技成果新突破 3項成果榮獲2023年度四川省科學技術獎

來源:省食研院 發布日期:2024-09-11 707

? 9月10日,四川省人民政府發布了關于2023年度四川省科學技術獎勵的決定。四川省食品發酵工業研究設計院有限公司(以下簡稱“省食研院”)與四川郎酒股份有限公司、四川輕化工大學共同完成的“基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創新及應用”榮獲四川省科學技術進步一等獎。

? 本項目運用現代科學技術,圍繞傳統濃醬兼香型白酒“原糧風味轉化率低、釀造原酒優品率低、勾調口感一致性差”三大難題,首次定向選育高粱新品種,首創超高溫曲和數字化品評勾調技術,選育高粱新品種1個,原酒優級品率提升13%,創新數字化勾調品評技術。項目獲授權專利38件,發表論文80篇(SCI21篇),起草《濃醬兼香型白酒》等國家標準7項。

? 該項目成果在14家企業推廣應用,經濟效益好,解決就業1.5萬余人,2023年推廣種植專用高粱65萬畝,幫助6萬余人增收,助力鄉村振興;每年節水、減排38萬m3,形成“糧糟牛糞土”循環模式,生態效益顯著。此外,省食研院2項科研成果“傳統名特糯米食品工業化生產關鍵技術研究及示范”和“薯類方便主食加工關鍵技術及裝備研發與產業化”榮獲四川省科學技術進步三等獎。

? 省食研院將以此次成果為契機,持續加大科技創新力度,專注精耕,大膽創新,繼續深度參與食品行業的發展,利用好四川產業基金和產研院平臺資源,結合自身優勢科研競爭要素,在產業基金賦能和政策大力支持下,加快科研成果轉化,抓住新發展機遇,積極培育優勢產業,推動實現企業高質量發展,奮力打造一流食品產業平臺,為我省食品行業發展貢獻力量。


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